CHACINERA-EMBUTIDORA:
CONFERENCIA: LA MATANZA DEL GOCHO: Lingüística y Antropología.
Depósito: Jesús Fernández Salvador
(Carnicero en Mansilla).Investigador: Adelina Martínez González (Guía Cultural).
CONFERENCIA: José Ramón Ortiz del Cueto (Director del Museo)
Domingo, 11 de Noviembre 18,30 h.
Área de Medicina Popular y Albeitería.
Museo Etnográfico Provincial de León, Mansilla de las Mulas.
Actividad Gratuita
El Programa “Pieza del Mes” en coincidencia
y como complemento de la Feria de San Martín de Mansilla de las Mulas
el domingo 11 de noviembre a las 18,30
horas el museo celebrará no solo su jornada de puertas abiertas, con la
gratuidad en su entrada a la colección permanente, sino que además el programa
abordará una de las piezas clave en la exposición permanente relacionada con el
inicio de las matanzas tradicionales y extenderá su horario hasta las 20 h. con
dicha actividad.
Y qué mejor que se elija para tan señalada fecha el
abordar las matanzas domiciliarias del
cerdo a través de un elemento especializado para embutir las morcillas,
chorizos y salchichones tan afamados leoneses, como la magnífica embutidora
artesanal profesional con la que cuenta el Museo, proveniente de un depósito de
Mansilla de las Mulas, de D. Jesús
Fernández Salvador que además de un gran coleccionista fue uno de los
afamados carniceros en la historia contemporánea de la villa, siendo también en
el presente uno de los donantes y depositarios más activos con la institución museística
de la Diputación de León, así como de los usuarios más prolijos y participantes
en la actividades de ésta.
Todo ello también sirve como homenaje extensible
no solo a él sino a todas y todos los matarifes, matachines, carniceros,
chacineros y demás oficiantes que han participado histórica y vernáculamente en
las matanzas tanto familiares como colectivas.
De esta forma, esta vez tanto el depositante como
la Guía Cultural, Dña. Adelina Martínez nos introducirán en el
patrimonio material expuesto en el área del museo dedicada a la matanza
tradicional, desgranando no solo este útil complejo sino también sumando la
panoplia de utensilios y mobiliarios en uso y función relacionada con esta
actividad.
Pero para contextualizar todo y de forma inicial,
el director del museo, D. José Ramón
Ortiz disertará en su conferencia sobre La Matanza del Gocho (Matanza’l
gocho/gochu): Lingüística y Antropología, donde abordará no solo el
papel histórico, antropológico, sociológico y lingüístico, icónico y cultural
de este rito festivo en el ciclo económico vital, como parte esencial no solo
del sustento y autoconsumo sino también generador de multiplicidad de formas, vocablos,
frases, sentencias y todo un elenco literario oral y escrito digno de recoger
como verdadero Patrimonio Intangible hoy en franca recesión y en la práctica en
vías de desaparición.
Será una ocasión para además de visitar la Feria
de origen medieval de San Martín, donde se da cita toda la comarca, admirar sus
excelencias agrícolas, pastoriles, artesanales y gastronómicas (no olvidemos la
degustación de bacalao mansillés a las 20,30 h.), así como para recordar en
relación a la matanza las experiencias propias y familiares, palabras y
vocablos, olores y sabores, ritos de paso y áreas personales, entre lo
económico, lo festivo y lo grupal que cohesiona grupos y familias y construye
comunidad. Y por todo ello animamos a los asistentes a que aporten imágenes
gráficas, experiencias o enseres que puedan ser exhibidos ese día.
